Ход процесса измельчения ядра или семян в целом обуслов­ливается свойствами их многоклеточного скелета и содержимого клеток; протоплазмы и находящихся в ней масла, форменных образований — алейроновых зерен, кристаллов щавелево-кис — лого кальция и др. Так, многоклеточный скелет оболочки, ядра и содержимое клеток, представляющее в основном непрерывную гелевую структуру, определяют прочность семени или ядра и их […]

Масличное семя и его ядро состоит, как известно, из боль­шого количества клеток, образующих ткань, Клетка в свою оче­редь состоит из клеточной оболочки и из внутриклеточного со­держимого: элеоплазмы, клеточного ядра, пластидов, алейроно­вых зерен и т. п. Согласно современным представлениям, масло семени нахо­дится главным образом в элеоплазме в виде равномерно рас­пределенной среды. Алейроновые зерна и другие элементы […]

После извлечения масла в проэкстрагированном материале (шроте) остается значительное количество растворителя, кото­рый заместил в частицах материала масло и задержался на их поверхности и в каналах между агрегированными частицами. Экстракторы обычно имеют зоны или приспособления для стода или отжима растворителя. В одном случае это подъемные шнековые витки (шнековый экстрактор), в другом — ковши, редлеры или специальные […]

В результате измельчения ядра изменяется и его клеточная структура. Внутриклеточное содержимое выйадает из клетки или частично задерживается во вскрытой полости ее. Одновре­менно с клеточной оболочкой разрушается и структура элео — плазмы, из которой выпадают алейроновые зерна и частично выделяется масло. В целых клетках мятки внутриклеточное содержимое вовсе не разрушается и претерпевает только незначительное измене­ние, главным […]

При рассмотрении факторов, влияющих на полноту и ско­рость экстракции, указывалось на большое значение внешней и внутренней структуры экстрагируемого материала. Внешняя структура, характеризующаяся размерами частиц, их формой и агрегатным состоянием и определяющая дренажные свойства экстрагируемого материала, оказывает влияние на эффект из­влечения масла при всех способах экстракции-и при любом их конструктивном оформлении. При хорошем дренаже обеспечи­вается равномерность […]

В процессе отгонки растворителя из проэкстрагированного материала в результате воздействия тепла и влаги происходят следующие главнейшие изменения: А) потемнение гидрофильной части шрота; Б) денатурация белковых веществ; В) связывание свободного госсипола (для хлопчатника). Потемнение гидрофильной части шрота обусловливается Химическими изменениями белковых веществ, углеводов (Саха­ров) и других веществ.’ Потемнение шрота тем сильнее, чем зыше температура отгонки и […]

Помимо изменения физических свойств семян при измельче­нии, происходят также изменения их химических и биохимиче­ских свойств. Химические изменения в семенах выражаются в некоторой денатурации белковых веществ в результате давления на мятку валков и тепла, которое развивается за счет трансформации механической энергии вращающихся и трущихся между собой валков и материала. Отмечено также некоторое изменение и госсипола хлопковых […]

Поскольку процесс экстракции является процессом массо — обмена, то передача вещества в нем может происходить посред­ством молекулярной диффузии, конвективной диффузии, сочета­нием обоих видов диффузии и других видов массопередачи. Молекулярная диффузия. К основным законам мас­сопередачи при молекулярной диффузии относятся первый и вто­рой законы Фика. Первый закон говорит о количестве вещества, переносимого через элемент сечения. Представим себе, […]

В зависимости от способа удаления растворителя из смочен­ного шрота конструкции испарителей можно разбить на три группы: Прямого действия, в которых теплоноситель не­посредственно соприкасается с обрабатываемым шротом; Непрямого дейст­вия, в которых теплоноситель непосредственно не соприка­сается со шротом, а все по­требное тепло передается шроту через стенки аппарата; Смешанного дейст­вия, в которых часть тепла от теплоносителя к шроту […]

Основными рабочими органами вальцового станка являются два цилиндрических валка, вращающихся с одинаковыми или разными скоростями навстречу друг другу. В результате такого вращения семена, падающие между валками, захватываются ими и разрушаются. Разрушение семени происходит на неболь­шом пути в клиновом пространстве, образованном двумя цилин­дрическими поверхностями. На работу вальцов, т. е. на их про­изводительность, и на степень измельчения […]