Семена или ядра измельчают для непосредственной экстрак­ции в сыром виде или для жарения и форпрессования — процес­сов предварительной подготовки семян к экстракции. В первом случае семена или ядра измельчают до состояния лепестка разной толщины в зависимости от перерабатываемой культуры, во втором случае — до состояния крупки, тонкого лепестка или муки (мятки) различного фракционного состава. Помимо […]

Теория замачивания экстрагируемого материала наиболее полно освещена Коутом и Карнавским [105] и согласуется с вы­сказываниями Отмера и Агарвэла. Подготовленный для экстракции материал в форме лепестка или крупки имеет пористую структуру. По данным Кинга [94], сырой соевый лепесток по объему состоит из 51% сухого обез­жиренного твердого вещества, 22% масла,’8% влаги и 19% воз­духа. В процессе экстракции […]

По общему признанию масляные мисцеллы представляют собой молекулярные растворы жира в органических раствори­телях и поэтому не проявляют свойств коллоидных растворов. Имеются указания, что в слабых мисцеллах молекулы расти­тельных жиров свободны от ассоциации. Предполагают, что в случае, когда масло более полярно, чем растворитель (бензин, гексан и т. п.), молекулы растворителя, ориентируясь около иеполярных групп цепей остатков […]

В зависимости от природы масличных семян и использова­ния получаемых из них масла и шрота на современном этапе развития технологии маслоэкстракционного производства про­мышленное применение нашли несколько способов подготовки сырья для экстракции. Обычно масличные семена с маслич — ностью до 25% (низкомасличные) экстрагируются без пред­варительного съема масла в виде так называемого сырого ле­пестка, а семена или рушанка, […]

Влияние степени разрушения клеточной структуры. Изучению івлияния этого фактора на процесс эк­стракции посвящено много работ как наших [3, 82, 106], так и зарубежных [95, 99, 104] исследователей. В настоящее время считается установленным, что разрыв клеток и связанное с этим выделение масла на поверхность экстрагируемой частицы облегчает и ускоряет процесс экстрак­ции. Что касается вопроса проницаемости клеточных […]

Из трех основных способов разделения жидких неоднородных систем — отстаивания, фильтрации и центрифугирования — в маслоэкстракционном производстве наибольшее применение по­лучил способ фильтрации. Однако в отдельных случаях приме­няются и оба других способа в виде самостоятельных или вспо­могательных операций. Мисцелловые ОТСТОЙНИКИ (мисцеллосборніі; к и) представляют собой преимущественно цилиндрические вер­тикальные резервуары с коническим днищем. По мере осажде­ния осадок […]

Под действием тепла (Происходит изменение физических и химических свойств мятки в целом и ее составных веществ. Степень этих изменений зависит от температуры жарения, рав­номерности и способа воздействия тепла на мятку (нагревание глухим или острым паром), влажности мятки, темпа испаре­ния влаги, продолжительности жарения и воздействия кисло­рода воздуха. Общий эффект тепловой обработки мятки свя­зан с ее влажностью […]

Масла и жиры из семян и других масличных веществ мож­но извлекать почти всеми растворителями, обычно применяемы­ми в органической химии. Однако жирные масла обладают не­большой полярностью (диэлектрическая постоянная большинст­ва растительных масел при температуре 18—20° колеблется в пределах 3,0—3,2), наилучшими растворителями для них по­этому будут неполярные гидрофобные жидкости с диэлектри­ческой постоянной, приближающейся к диэлектрической по­стоянной масел. При […]

И. В. ГАВРИЛЕНКО В семилетнем плане развития маслобойно-жировой промыш­ленности предусмотрено широкое внедрение экстракционного способа производства растительных масел. Учитывая рост чис­ла действующих в СССР экстракционных установок, представ­ляется целесообразным осветить в советской специальной лите­ратуре современное состояние и опыт маслоэкстракционного производства у нас и, за рубежом. Книга коротко освещает общие вопросы подготовки маслич­ных семян к экстракции. В главах […]

В последние годы в хлопко-маслоэкстракционном производ­стве получил распространение способ рафинации экстракцион­ного масла в мисцелле с использованием соапстоков в шроте; отрафинированную мисцеллу применяют для демаргариниза — ции хлопкового масла. " Согласно данным Гудзона [165] и Кавана [166], этот способ применительно к заводским условиям заключается, в следую­щем. К хлопковой мезге, поступающей в пресс, в зависимости, от кислотного […]